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北京烤鴨

  做了這個食譜,很美味。它可以與李子醬以及水果醬一起食用。這實際上是一個捷徑版本,但這太棒了。

北京烤鴨

  材料,調味料:

  •   1(4磅)整只鴨子,去皮
  •   ½茶匙肉桂粉
  •   ½茶匙姜末
  •   ¼茶匙肉豆蔻粉
  •   ¼茶匙白胡椒粉
  •   ?茶匙碎丁香
  •   3湯匙醬油
  •   1湯匙蜂蜜
  •   1個橘子,切成圓形
  •   1湯匙切碎的新鮮歐芹,用于裝飾
  •   5個蔥
  •   半杯李子醬
  •   1½茶匙糖
  •   1½茶匙蒸餾白醋
  •   ¼杯切碎的酸辣醬
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北京烤鴨

  步驟和方法:

  1.   把鴨子里里外外沖洗干凈,拍干。切掉尾巴,丟棄。在一個小碗里,將肉桂、生姜、肉豆蔻、白胡椒和丁香混合在一起。把一茶匙的混合物撒進鴨子的洞里。在剩下的香料混合物中攪拌一湯匙醬油,均勻地涂在鳥的整個外部。把一個蔥切成兩半,塞進洞里。覆蓋并冷藏至少2小時,或隔夜。
  2.   把鴨胸肉面朝上放在架子上,放在一個足夠大的鍋或鍋里蒸一個小時,必要時再加一點水,因為水會蒸發。用兩個大勺子舀起鴨肉,瀝干汁和蔥汁。
  3.   把烤箱預熱到375華氏度(190攝氏度)。把鴨胸肉一面朝上放在烤盤里,用叉子把皮戳得到處都是。
  4.   在預熱的烤箱里烤30分鐘。烤鴨時,把剩下的2湯匙醬油和蜂蜜混合在一起。30分鐘后,將蜂蜜混合物刷在烤鴨上,然后放回烤箱。把溫度調到500華氏度(260攝氏度)。烤5分鐘,或者直到皮膚變成棕色。不要讓皮膚變焦。
  5.   把李子醬、糖、醋和酸辣醬放在一個小碗里,準備好鴨汁。把剩下的蔥切碎,放在另一個碗里。把整個鴨子放在盤子里,用橙子片和新鮮歐芹裝飾。用李子醬和洋蔥蘸。

?營養成分

  •   卡路里:555.7
  •   %日價值*
  •   蛋白質:22.4克
  •   45%
  •   碳水化合物:48.1g
  •   16%
  •   膳食纖維:2.3g
  •   9%
  •   糖:42克
  •   脂肪:31克
  •   48%
  •   飽和脂肪:10.6g
  •   53%
  •   膽固醇:91.1mg
  •   30%
  •   維生素A Iu:698.3IU
  •   14%
  •   煙酸當量:6.2mg
  •   48%
  •   維生素B6:0.3mg
  •   17%
  •   維生素C:31.1mg
  •   52%
  •   葉酸:36.9微克
  •   9%
  •   鈣:55.7mg
  •   6%
  •   鐵:3.8mg
  •   21%
  •   鎂:37毫克
  •   13%
  •   鉀:458.4mg
  •   13%
  •   鈉:747.8mg
  •   30%
  •   硫胺素:0.2mg
  •   24%
  •   來自脂肪的熱量:279.4

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