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野菜雞米濃湯菜譜

食譜:野菜雞米濃湯

 

  【材 料】

 

  A.龍葵 300公克

 

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  茴香 150公克

 

  角菜 300公克

 

  B.雞里肌 100公克

 

  姜末 10公克

 

  白飯 1碗

 

  高湯 400㏄

 

  【調 味 料】

 

  A.鹽 少許

 

  米酒 少許

 

  太白粉 少許

 

  B.鹽 適量

 

  白胡椒 適量

 

  麻油 適量

 

  【做 法】

 

  1.雞胸肉切小丁,加入調味料A的所有材料抓勻,放入鍋中炒熟,撈起備用。

 

  2.將材料A的野菜洗凈切段備用。

 

  3.鍋燒熱,加入適量油,放入姜末炒香,再加入作法2的野菜炒熟。

 

  4.再倒入調理機中,加入高湯和白飯,攪打至濃稠。

 

  5.將作法4打勻的材料再倒回鍋中,加入鹽白胡椒調味和作法1的雞丁煮滾,最后再淋入麻油即可。

 

  【備 注】

 

  傳統市場常常有在賣野菜的小攤販,除了這道料理中用到的龍葵茴香和角菜之外,山芹菜或水蓮也是常見的野菜,可依自己喜好或方便來選擇不同的材料。

 

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廚友最新評論:
來自邢臺市的廚友評論:

請問是用那個牌子的叉燒醬好?買過李錦記的太甜了...

發表時間-2021-09-25??回復
來自大連市的廚友評論:

可不可不放排骨...

發表時間-2021-09-25??回復
來自鶴壁市的廚友評論:

黑色就是很普通的廚房剪,旁邊的不銹鋼的是雙立人的...

發表時間-2021-09-25??回復
來自杭州市的廚友評論:

這樣炸排骨咬不動的...

發表時間-2021-09-25??回復
來自連云港市的廚友評論:

如果用炸的土豆,會不會更香!...

發表時間-2021-09-25??回復
來自泉州市的廚友評論:

怎么保持蒸后顏色依然翠綠?...

發表時間-2021-09-25??回復
來自蕪湖市的廚友評論:

別糾結熱量了,豆皮很多地方指油豆皮也就是熱量高的那種。但是這道菜用的是千張,熱量相對低的。有的地方把它也稱作豆皮,所以應該是各地叫法不同...

發表時間-2021-09-25??回復
來自濰坊市的廚友評論:

為什么不用糯米粉,軟軟糯糯的,味道很好哦...

發表時間-2021-09-25??回復
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