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菜譜大全

海鮮菜譜

  海鮮菜肴營養豐富,味美可口。粵味海鮮不僅注重營養,更講究鮮活和口感,歷來為美食家所推崇。本欄目本著科學、實用和便于掌握的原則,介紹了烹飪海鮮菜肴的基本知識,具體傳授了120余種粵味海鮮菜的烹制方法。

【海鮮菜譜做法】 臺式三杯焗桶蠔煲

滿福樓行政總廚孫錦勝,年年入秋都設計煲仔菜式,每次總是賣個滿堂紅。曾經在馬來西亞工作的他,熟悉海鮮做法,這道臺式三杯焗桶蠔煲,正是他的拿手好戲。 孫錦勝師傅認為,瓦... [詳細]

最新菜譜

臺式三杯焗桶蠔煲
海鮮菜譜

臺式三杯焗桶蠔煲

閱讀(192) 作者(孫錦勝)

滿福樓行政總廚孫錦勝,年年入秋都設計煲仔菜式,每次總是賣個滿堂紅。曾經在馬來西亞工作的他,熟悉海鮮做法,這道臺式三杯焗桶蠔煲,正是他的拿手好戲。 孫錦勝師傅認為,瓦...

西班牙海鮮飯
海鮮菜譜

西班牙海鮮飯

閱讀(203) 作者(Daniel Lugo)

美國華盛頓必比登推介餐廳 Jaleo 大廚 Daniel Lugo 分享如何製作這道經典的西班牙菜。 大廚 Jos Andrs 的烹飪書《Made in Spain》封面上印著這樣一句話:「直到美國每個家庭的后院燒烤架上都...

薄荷南瓜魚肉餃
海鮮菜譜

薄荷南瓜魚肉餃

閱讀(589) 作者(姜介福)

食材或調味料 虱目魚菲力 250克 ,南瓜 1/4顆, 薄荷葉 8-10片 ,餛飩皮 1/3包 ,蛋黃 1顆 ,杏仁片 1/2杯 ,米酒 1大匙 ,白胡椒粉 少許, 鹽 少許 簡介 府城館生鮮虱目魚菲力肉質鮮嫩,簡...

川燙白蝦
海鮮菜譜

川燙白蝦

閱讀(649) 作者(王致福)

食材或調味料 白蝦 250g, 鹽 少許 簡介 白蝦肉質細嫩鮮美,營養價值甚高。採用川燙方式忠實呈現白蝦鮮甜口感 料理步驟 Step 1 將白蝦解凍, 放入鍋中鹽水川燙后 即可享用 活動名稱:...

豆簽魚肚湯
海鮮菜譜

豆簽魚肚湯

閱讀(687) 作者(李伯榮)

食材或調味料 豆簽 一片 ,魚肚 一塊, 絲瓜 適量 ,高湯 適量 ,姜絲 少許 ,鹽 少許 簡介 豆簽是小時候的速食料理,10分鐘就有一碗熱騰騰又營養的豆簽麵可以吃-─美味、簡單又好...

龍膽石斑魚排
海鮮菜譜

龍膽石斑魚排

閱讀(558) 作者(葉威光)

食材或調味料 安永生技龍膽石斑魚排 250G 鹽巴 少許 簡介 這是第一次參加試吃 因為我本身不是很會做菜,但最近在家帶小孩開始學習做菜 本來想說用蒸的就好,但老公說要吃煎的 我想...

黑胡椒鹽烤鮭魚
海鮮菜譜

黑胡椒鹽烤鮭魚

閱讀(453) 作者(胡麗妹)

食材或調味料 鮭魚 一片 ,橄欖油 以可刷上兩面鮭魚的量 ,研磨黑胡椒 酌量 ,鹽 6ml ,義大利香料 裝飾用 簡介 從小就聽媽媽說,要多吃鮭魚才會頭好壯壯 因為鮭魚中的Omega-3是很好的...

【私房食譜】海鮮食尚沙拉罐
海鮮菜譜

【私房食譜】海鮮食尚沙拉罐

閱讀(205) 作者(王致福)

材料或調味料 櫻花蝦魚子醬 1份 生菜 1份 雪花魚子醬 1份 小黃瓜 1份 香蜜章魚切 1份 滿滿的愛心 1份 簡介 從國外流行回臺灣的玻璃罐沙拉,帶給大家健康輕食新概念,輕鬆攝取優質蛋...

鮭魚炒飯
海鮮菜譜

鮭魚炒飯

閱讀(113) 作者(李伯榮)

材料或調味料 江醫師追求零污染舖子頂級紅鮭輪切 1 紫洋蔥 半顆 蔥 2支 蛋 2顆 紅蘿蔔 適量 白飯 適量 橄欖油 少許 薄塩醬油 適量 七彩胡椒 適量 簡介 江醫師的頂級紅鮭輪切來自純凈...

冰鎮白蝦
海鮮菜譜

冰鎮白蝦

閱讀(205) 作者(葉威光)

材料或調味料 丁媽媽ㄟ店鮮奶白蝦 一盒 米酒 適量 姜片 適量 醬油 適量 哇沙米 適量 簡介 喝鮮奶長大的白蝦果然Q彈鮮甜好好吃~~~ 料理做法步驟 Step 1 收到丁媽媽白蝦超興奮的,迫不及...

Q彈龍膽石斑魚排料理
海鮮菜譜

Q彈龍膽石斑魚排料理

閱讀(202) 作者(胡麗妹)

材料或調味料 安永生技龍膽石斑魚排 250g 姜 少許 蔥段 少許 破布子醬 1包 米酒 適量 簡介 本次收到安永生技龍膽石斑魚排250g+破布子醬1包真的很適合雙薪小家庭,只要前一天放在冷藏室...

海鮮蓋飯便當食譜
海鮮菜譜

海鮮蓋飯便當食譜

閱讀(117) 作者(胡麗妹)

【材 料】 白飯 1碗 美生菜 4片 百果 6顆 蘆筍 2根 蝦仁 3只 透抽 1/2尾 蒜頭 2個 水 1杯 【調 味 料】 米酒 1茶匙 蠔油 1大匙 太白粉 1小匙 水 1大匙 【做 法】 1.蒜頭切片;美生菜洗凈撕小...

【食譜】泰國辣炒通心面
海鮮菜譜

【食譜】泰國辣炒通心面

閱讀(114) 作者(東林發)

【材 料】 斜管麵 100公克 蛤蜊 6顆 透抽 50公克 蝦仁 30公克 高麗菜絲 40公克 蒜末 1/2茶匙 蔥 2根 粗辣椒粉 1茶匙 羅望子醬 1茶匙 水 150㏄ 【調 味 料】 泰國辣椒膏 1茶匙 魚露 1茶匙 蠔油...

【食譜】透抽義大利細面
海鮮菜譜

【食譜】透抽義大利細面

閱讀(119) 作者(李伯榮)

【材 料】 義大利細麵 200公克 透抽 1尾 紅甜椒 1/2顆 黃甜椒 1/2顆 蒜仁 3顆 紅辣椒 1/2根 九層塔 3根 綠櫛瓜 1/3根 【調 味 料】 橄欖油 1大匙 迷迭香 1根 鹽 少許 黑胡椒 少許 水 適量 奶油...

【食譜】南瓜海鮮盅
海鮮菜譜

【食譜】南瓜海鮮盅

閱讀(206) 作者(胡麗妹)

【材 料】 小南瓜 1顆 透抽 1/2尾 蝦仁 50公克 火腿 30公克 蓮子 50公克 玉米粒 30公克 蒜仁 2顆 紅蘿蔔 30公克 鹹蛋黃 1小匙 香菜葉 適量 【調 味 料】 鹽 少許 白胡椒粉 少許 蛋白 1顆 水...

泰式海鮮沙拉食譜
海鮮菜譜

泰式海鮮沙拉食譜

閱讀(153) 作者(沈鈺文)

【材 料】 泰式魚露醬 100公克 紅洋蔥 100公克 小黃瓜 50公克 紅黃甜椒 共50公克 中卷 80公克 鮮蝦 6尾 檸檬 1/2顆 【做 法】 1.將事先做好泰式魚露醬倒入瓶底。 2.放入切絲的紅洋蔥。 3.再...

【食譜】鹽麴花枝義大利面
海鮮菜譜

【食譜】鹽麴花枝義大利面

閱讀(111) 作者(美食天下)

【材 料】 義大利麵 70公克 花枝 100公克 乾辣椒 1根 蘿勒 10公克 蒜片 5公克 煮麵水 50cc 【調 味 料】 鹽麴 30公克 鮮奶油 30公克 雞蛋 1顆 【做 法】 1.花枝切細條;義大利麵放入滾水中,...

【食譜】和風透抽披薩
海鮮菜譜

【食譜】和風透抽披薩

閱讀(114) 作者(中國菜譜網)

【材 料】 鹹披薩餅皮 1片 高麗菜 300公克 透抽 200公克 秋葵 6支 【調 味 料】 A.日式豬排醬 30公克 美奶滋 20公克 B.美奶滋 適量 起司絲 適量 七味粉 適量 花柴魚片 適量 【做 法】 1.高麗...

番茄羅勒烤魷魚食譜
海鮮菜譜

番茄羅勒烤魷魚食譜

閱讀(142) 作者(美食杰)

【材 料】 透抽 500公克 蒜片 10公克 牛番茄 400公克 腌漬黑橄欖 50公克 蘿勒葉 5公克 【調 味 料】 鹽 1/2茶匙 黑胡椒粒 1/4茶匙 白酒 2大匙 橄欖油 2大匙 【做 法】 1.透抽去除內臟后洗凈切...

紅燒海參食譜
海鮮菜譜

紅燒海參食譜

閱讀(131) 作者(葉威光)

【材 料】 A.海參 3只 B.蒜片 2顆 蔥片 1根 姜片 10公克 竹筍片 1支 紅蘿蔔片 30公克 紅辣椒片 1根 【調 味 料】 A.蠔油 1大匙 細砂糖 1小匙 雞高湯 350cc 香油 1小匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 米...

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