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菜譜大全

八大菜系 / 徽菜

徽菜即安徽菜,中國八大菜系之一,是以皖南菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。良哥提供最實用的徽菜的做法大全,合肥菜怎么做好吃,淮南菜的菜譜大全,有圖文有步驟,好吃的菜譜大全盡在良哥菜譜網。

「徽菜」蟹肉腐皮石榴包
徽菜

「徽菜」蟹肉腐皮石榴包

閱讀(97) 作者(聽南)

以前做三鮮豆皮多下來的腐皮,還有剝出來的蟹肉放冰箱里冷凍的2 包,還有一塊鱈魚,做了這個,因為我覺得有點像石榴,所以給它取名《石...

「徽菜」石耳燉雞
徽菜

「徽菜」石耳燉雞

閱讀(90) 作者(爾容)

還是半年前LG出差買回一袋石耳,因為沒吃過也不知怎么吃,就一直仍在陽臺上。袋子上的說明介紹石耳的營養,只是它黑黑的外表不這么招人...

「徽菜」腐乳爆肉
徽菜

「徽菜」腐乳爆肉

閱讀(89) 作者(雪楓)

“腐乳爆肉”是徽菜中歷史悠久的一道菜肴。使用的是豬里脊肉和南乳汁制作而成的。吃起來口感滑嫩,味道濃郁非常好。在制作這道菜時,過去...

「徽菜」紅燒臭鱖魚
徽菜

「徽菜」紅燒臭鱖魚

閱讀(89) 作者(青亦)

徽州臭鱖魚也叫“腌鮮鱖魚”、臭桂魚”,是徽菜代表性傳統佳肴,也是徽州人特有的吃法,已有兩百多年的歷史。【徽州臭鱖魚典故】 關于這...

「徽菜」煎燒毛豆腐
徽菜

「徽菜」煎燒毛豆腐

閱讀(89) 作者(盼海)

徽州毛豆腐(又叫虎皮毛豆腐、徽州霉豆腐)是徽州地區特有的風味小吃和傳統名菜。 千百年來當地流傳著這么幾句諺語:“徽州第一怪,豆腐...

「徽菜」筍絲雪菜炒香干肉絲
徽菜

「徽菜」筍絲雪菜炒香干肉絲

閱讀(88) 作者(甘風力)

雪菜在北方稱為“雪里蕻”,它含有人體所需的少量脂肪和碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵和維生素等,具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效...

「徽菜」魚咬羊
徽菜

「徽菜」魚咬羊

閱讀(89) 作者(幻巧)

外婆版魚咬羊魚,羊,即為鮮。來自清朝徽州的地方特色菜,其特點是魚不腥,羊不膻,湯鮮肉美。容易操作。 ...

「徽菜」雪湖玉藕
徽菜

「徽菜」雪湖玉藕

閱讀(89) 作者(南蓮)

風味特點:1.安徽天柱山下雪湖所產的藕,白如玉脂,爽若脆梨,當地稱其為仙品。   歷史上曾作為貢品,進獻皇帝,制做御膳。傳說東漢...

「徽菜」三鮮豆皮卷
徽菜

「徽菜」三鮮豆皮卷

閱讀(90) 作者(書易)

“三鮮豆皮卷”是一道炸菜,是用薄的腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得,制作十分簡單,餡料還可按自己的喜好來取材,可葷可素...

「徽菜」銀魚干煎蛋
徽菜

「徽菜」銀魚干煎蛋

閱讀(90) 作者(映安)

“銀魚干煎蛋”是徽菜中因地取材的一道代表菜,原料選自當地的淡水銀魚。做法也十分簡單,就和普通的煎蛋做法一樣。“銀魚煎蛋”通常都使...

「徽菜」黃山燉鴿
徽菜

「徽菜」黃山燉鴿

閱讀(90) 作者(冷菱)

黃山燉鴿是安徽的傳統名菜。湯清鮮,鴿肉酥爛,山藥清香滑口。此菜營養豐富,易于消化,有補腦健身,增強記憶力的食療功效。 ...

「徽菜」橙汁菊花魚
徽菜

「徽菜」橙汁菊花魚

閱讀(89) 作者(盛楓瑾)

徽菜【菊花魚】的做法、徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜構成。 用料 ...

「徽菜」巢湖銀魚球
徽菜

「徽菜」巢湖銀魚球

閱讀(92) 作者(妙夢)

“巢湖銀魚”素有巢湖魚類皇后的美稱,一直是巢湖的特色水產品,銀魚漲蛋、巢湖銀魚球都是以銀魚為原料的徽菜。用新鮮的銀魚,加入魚茸,...

「徽菜」徽州餅
徽菜

「徽菜」徽州餅

閱讀(88) 作者(華章滕)

徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心,原名為棗泥酥馃。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州制作此面餅出售,頗受食者歡迎,故當地入稱之"徽州...

「徽菜」三鮮翡翠豆花
徽菜

「徽菜」三鮮翡翠豆花

閱讀(94) 作者(代絲)

安徽的合肥古鎮三河是有名的旅游地,那里的糊菜也十分有名,尤其“三河蝦糊”最具代表性。“糊菜”也叫“糊羹”,有多種做法,可葷可素,...

「徽菜」江毛水餃
徽菜

「徽菜」江毛水餃

閱讀(90) 作者(雨筠)

“江(gan)毛水餃”的創制人江慶福,于清光緒年間在安慶小南門一帶,挑擔賣水餃。這種水餃用料選用山區黑豬后腿肉,佐以蝦仁,榨菜制...

「徽菜」紅扒野鴨
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「徽菜」紅扒野鴨

閱讀(88) 作者(向萍)

安徽皖南物產豐富,野味眾多,因此,徽菜里面,有很多野味入菜。紅扒野鴨,就是徽菜里的一道名菜,充分體現徽菜重色重火攻的特點。這道菜...

「徽菜」徽州丸子
徽菜

「徽菜」徽州丸子

閱讀(89) 作者(覓翠)

“徽州丸子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱,色澤閃光,丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養豐沛,很適合老人兒童口味。由于黏附在丸子上...

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